Cavist is 'n assistent in die keuse van elite-wyne. Hy kan die verhaal van die oorsprong van die drankie vertel, die smaak in detail beskryf, 'n opsie kies met inagneming van die individuele eienskappe van die kliënt. Grottebewoners is voortdurend besig om hul kwalifikasies op te gradeer.
Cavist is 'n nuwe beroep. Dit is mense wat verkopers en konsultante van elite alkohol is. Hulle werk in 'n noue spesialisering. Sommige mense noem hierdie mense 'wynproewers' wat nie drink nie, maar net die drank proe. Daar word geglo dat 'n ware professionele persoon minstens 250 wynmonsters per jaar moet proe.
Hoe werk cavist?
By die keuse kyk die koper nie net na die handelsmerk van die drank nie, maar ook na die oesjaar, verouderingstydperk, vervaardiger. Die cavist help om die wyn in alle opsigte te kies, sodat hy sy produk sowel as die sommelier verstaan.
So 'n professionele persoon het dikwels 'n stabiele kring van kliënte. Dit gebeur so dat hy sy werk van 'n ander boetiek verander, en alle kliënte trek saam. Daarom word die sukses van baie hoogstaande winkels grootliks bepaal deur die professionaliteit van die cavist.
Wat moet 'n cavist wees?
Soos 'n konsultant moet hy:
- goeie kommunikasie vaardighede;
- spanningweerstand;
- 'n sekere sielkundige voorbereiding.
So 'n spesialis het voldoende kennis op die gebied van kommoditeitswetenskap en handel en is deeglik bewus van die inligting oor die wettige ondersteuning van die verkoop, aangesien die verkoop van alkoholiese drank in ons land fyn dopgehou word.
Cavist is 'n goeie menchandiser omdat hy alkohol korrek in die verkoopsgebied plaas, produklyne en assortimentmatrikse vorm. Hy moet 'n ontwikkelde sin vir smaak en reuk hê.
Die hooftaak van so 'n bestuurder is altyd verkope. Die beroep gaan van die veronderstelling uit dat hy in staat sal wees om na 'n klant 'uit te reik' en hom die regte drankie aan te bied. 'N Cavist moet in staat wees om die begeertes van sy klante te voorspel, onthou die geskiedenis van die behandeling met elke klant. Daar kan beide mans en vroue suksesvol wees.
Grotte in Rusland
Die mark vir sulke spesialiste word tans in ons land gevorm, maar die name van die professionele persone is reeds bekend. Daar is 'n aktiewe stryd om die beste personeel tussen boetieks.
Die vraag na spesialiste oorskry die aanbod. Verskeie betaalde kursusse verskyn, wat nie net 'n nuwe beroep kan verwerf nie, maar ook dadelik 'n baie betaalde werk kan kry. Byna alle plaaslike sommelierskole bied spesiale opleiding om werknemers van elite wynwinkels op te lei.
Holbewoners sê dat baie kennis in die proses van werk en by meesterklasse van verskaffers kom. Elke nuwe wynmerk gaan gepaard met 'n handelsmerkverhaal, wynverhaal en proe. Seminare en kompetisies word aktief gehou. Vir suksesvolle loopbaanvordering moet holiste ook selfonderrig beoefen.
Loopbaan en verdienste
Wynboetiek-eienaars sê dat dit baie moeilik is om 'n werklike beroepspersoon te vind. Boonop veronderstel hierdie gebied:
- deurlopende professionele ontwikkeling;
- ontwikkeling van kommunikasievaardighede;
- jou eie horison uit te brei.
Met die regte benadering is dit moontlik om van 'n klein werknemer in 'n wêreldklas spesialis te groei.
Die salaris van beginners spesialiste is klein - dit is in die omgewing van 30 duisend roebels. Soos ondervinding opgedoen word, bereik dit 50 duisend roebels. en hoër. In baie organisasies hang dit direk van die vlak van verkope af. Daarom word verskillende bonusse en bonusse vir die vervulling van die plan by die aangeduide syfers gevoeg. Die bekendste professionele persone het 'n salaris van 100 duisend roebels.
Probleme met die werk van 'n cavist
Die spesialis se werk is 'n wynkelder. 'N Professionele persoon moet voortdurend die reëls volg om die gewenste temperatuur en humiditeit te behou. Sodat wyndrankies nie hul eienskappe verloor nie, word spesiale beligting ook gekies.
'N Cavist moet voldoen aan die beginsels van die vorming van 'n assortimentportefeulje. As dit wat die kliënt wil hê nie beskikbaar is nie, is daar altyd 'n risiko om dit te verloor. Soms is dit die verantwoordelikheid van 'n spesialis om skaars drankies te vind en te bestel. Dit stel u in staat om klante uit ander stede te lok.
Die probleem lê daarin dat nie almal die "toets met wyn" kan slaag nie. Die drankplukker het altyd alkohol in die toegangsarea. Gratis monsters word deur wynmakers gestuur, en daar word gereeld proe gehou. Baie mense verstaan nie dat u dit nie kan sluk om inligting oor die drank te verkry nie, maar net die aroma inasem, die minimum hoeveelheid drank drink.
