Onder die vele beroepe wat in die moderne wêreld beskikbaar is, is die beroep van 'n banketbakker een van die kreatiefste, winsgewendste en terselfdetyd veeleisende beroepe. Maar om 'n ware professionele persoon te word in die produksie van lekkers en nageregte, moet u eers spesiale opleiding ondergaan.
Klassieke onderwys
Die spesialiteit van 'n patisser sal u nie net familielede en vriende met elegante koeke en oorspronklike gebak laat vermaak nie, maar u ook die geleentheid bied om in die voedselbedryf te werk. Basiese kennis in hierdie spesialiteit kan verwerf word in sekondêre gespesialiseerde onderwysinstellings wat spesialiste in die voedselbedryf oplei: kulinêre kolleges en beroepskole. U kan daar ingaan op grond van onvolledige sekondêre opleiding, dit wil sê na die 9de graad of op grond van 11 klasse. In die eerste geval sal die studietydperk drie jaar duur (aangesien studente nie net professionele vakgebiede moet bestudeer nie, maar ook algemene vakke), en in die tweede - 2. Tydens die opvoedingsproses leer u die teorie van kookkuns., bestudeer kommoditeitswetenskap, berekening van geregte, voeding, kooktegnieke. Daarbenewens kry u die geleentheid om al hierdie kennis prakties in ware kafees en restaurante te konsolideer.
Ongelukkig bevat die onderrigmateriaal van sulke kolleges dikwels verouderde inligting, aangesien die opleidingstelsel en die materiaalbasis van sulke onderwysinstellings nie altyd tred hou met die vinnige ontwikkeling van die wêreldkuns nie. Dit is veral die rede waarom studente in die praktyk sekere probleme ondervind om die kennis opgedoen op universiteit te vergelyk met die werklike werk van die restaurant. Desondanks laat 'n gegradueerde 'n basiese kulinêre opleiding baie vinniger "by" die proses as iemand "van die straat af".
Haute cuisine en resepte vir die siel
As u die nuutste tendense in deeg wil leer ken en 'n professionele persoon van wêreldgehalte wil word, is dit sinvol om na die verskillende kulinêre skole in die buiteland te kyk. Die wêreldberoemde kulinêre skool Le Cordon Bleu in Frankryk nooi byvoorbeeld almal uit om 'n kursus van hoër konditorievaardighede te volg en 'n meesters-diploma vir patisserie te ontvang. Die probleem is dat die koste van 'n kulinêre opleiding op hierdie vlak 'n halfmiljoen roebels kan beloop. In minder gesogte skole sal die prys natuurlik laer wees, maar die diploma wat ontvang word, word nie so hoog deur werkgewers gewaardeer nie. Dit is egter die moeite werd om sulke uitgawes te doen as u vasbeslote is om u in die toekoms aan die suikerkuns te wy, en om byvoorbeeld in Europa te werk. En om dit te verstaan, is dit beter om eers 'n banketdiploma in 'n beroepskool te verwerf en u in die beroep te probeer.
Ten slotte, vir diegene wat nie dink aan 'n loopbaan as patisser nie, maar bloot wil leer hoe om gebak en nageregte te hanteer om hul gesin te behaag, is korttermynkursusse by kolleges en meesterklasse deur beroemde gebaksjefs baie geskik. Dit kan gereeld op sosiale media gevind word. Daarbenewens hou baie restaurante soms meesterklasse vir almal.
