Fumelier is 'n taamlik ou en seldsame beroep, wat meer algemeen in Europa voorkom. Sy is 'n uitloper van die sommelier-beroep, maar die fumelier is meer betrokke by die proe van sigare as alkoholiese drankies.
Nodig
Goeie reuksintuig
Instruksies
Stap 1
Die woord fumelier kom uit 'n kombinasie van twee woorde: die Spaanse "fumar" - om te rook en "sommelier", wat 'n spesialis in die proe van alkoholiese drank beteken. Fumellers het nie te doen met goedkoop tabak wat in sigarette of cigarillos voorkom nie, maar hierdie beroep het slegs sigare van duur gehalte. Proeërs kan in sigaarklubs, mansrestaurante, sigaar- en tabakwinkels werk. Die verantwoordelikheid van 'n sigaarspesialis is onder andere om sigare vir klante te sny voordat hulle drink, om alkohol (wyn of brandewyn) en koffie te help. Daarbenewens is die fumelier verplig om te vertel oor die tipe tabak, die vervaardiger van die sigaarmerk, oor die eienaardighede van die smaak van die geselekteerde sigare en drank en die mees harmonieuse kombinasies.
Stap 2
Om 'n fumelier te word, soos om 'n sommelier of 'n koffiekenner te word, is moeilik genoeg. Gewone opvoedkundige instellings wat sjefs en gebaksjefs voorberei, bied nie kursusse aan vir spesialiste in smaak en reuke nie. Daarbenewens moet 'n fumelier aanvanklik 'n uitstekende geheue hê vir reuke en smake, opmerklike sjarme, goeie maniere en die vermoë om 'n gesprek met 'n wye verskeidenheid mense te voer. Sonder hierdie eienskappe is dit sinloos om die beroep van 'n fumelier te leer. Daarbenewens word mans in die reël fumellees (ten minste in Rusland is daar beslis geen enkele vrou wat tabak proe nie).
Stap 3
Aanvanklik moet iemand wat tabak proe, leer om 'n sommelier te wees - 'n voorsmakie van alkoholiese drank, aangesien 'n belangrike deel van die werk van die fumelier die keuse is van sekere soorte drank tot sigare (dikwels is die beste brandewyn of whisky die beste geskik vir sigare van 'n sekere handelsmerk). Daar is sommelier-kursusse en skole in groot stede in Rusland: Sint-Petersburg, Moskou, Novosibirsk, Kazan, ens. Verder kan u 'n fumelier-opleiding kry in gespesialiseerde sigaarskole of kursusse (hulle kom gewoonlik na Moskou om te studeer). Daar is nog steeds geen verenigde fumelier-skool in Rusland nie.
Stap 4
Benewens Russies, is daar Europese en Amerikaanse fumelier-skole, wat opleiding ontvang het waarin u in buitelandse restaurante kan begin werk. Die bekendste is Engelse onderwysinstellings: Cigar Business School, The London Club en ander. Gewilde Amerikaanse sommelier- en fumelier-skole is in Washington DC en New York gevestig. Verskeie skole is besig met die vervaardiging van sigarette en piptabak in Kuba.
