Moderne onderwysinstellings lei kokke met die grootste profiel op, en daar is baie studente wat hierdie beroep wil verwerf. In die kookkuns word artistieke smaak en verbeelding waardeer, want kook is 'n ware kreatiewe proses. Wat verg dit dan om 'n sjef te word?
Die besonderhede van die kookprofessie
Om as kok te werk, lewer meestal 'n stabiele inkomste en 'n goeie vraag in die arbeidsmark. Kookstudente het 'n unieke geleentheid om in restaurante, kroeë en kafees te oefen, wat baie van hulle in staat stel om werk te kry voordat hulle studeer. Nadat hy aan 'n opvoedkundige instelling gegradueer het, ontvang die toekomstige sjef die derde kategorie waarmee 'n loopbaan as 'n sous-sjef en selfs die sjef self gemaak kan word. 'N Salaris van vyfhonderd dollar en die moontlikheid van professionele groei met groot vooruitsigte is 'n ekstra aansporing om hierdie beroep te bekom.
Wanneer u aansoek doen vir 'n sjef, moet u onthou dat u baie fisieke aktiwiteite sal hê, konstante aandag sal konsentreer en dat u nie kan ontspan tydens die kookproses nie.
Daar is gewoonlik geen toelatingseksamens vir die spesialiteitskok nie - dit is genoeg om 'n onderhoud te slaag waartydens die keurkomitee van onderwysers moet verstaan waarom u besluit het om 'n kok te word en hoe gereed u daarvoor is. In sommige onderwysinstellings kan u selfs 'n skoolsertifikaat benodig, aangesien C- en L-studente waarskynlik nie hul werk ernstiger sal opneem as uitstekende en goeie studente nie.
Toegang tot 'n sjef
Voordat u 'n professionele sjef word, is dit raadsaam om u vertroud te maak met die lys wat in hierdie spesialiteit geleer kan word. U sal dus geleer word in die voorbereiding van gewone geregte en gastronomiese meesterwerke, die oorspronklike ontwerp, tafelbedekking, die opstel van 'n dieet en 'n spyskaart.
Daarbenewens word u geleer hoe om produkte van gehalte te kies en 'n akkurate lys op te stel van die benodigde produkte om aan te koop.
Tydens die kookklasse leer u die voorbereiding van slaaie, sop, voorgeregte, warm en koue geregte, asook nageregte en dieetkos. U kan die suksesvolste kok word as u kennis het van chemie en biologie in die skool - dit is die onderwerpe waarop professionele kookkunsdissiplines soos kookkuns, kommoditeitswetenskap, suikergoedtegnologie en sanitêre en higiëniese reëls gebaseer is.
As u in kantine en kafees oefen, sal u spanwerk bemeester, u liggaamsbewegings slyp, leer om behendig met 'n mes om te gaan en baie professionele geheime van meer ervare sjefs leer. Daarbenewens sal u later die kwaliteit van die produk kan bepaal deur die smaak, kleur, reuk en selfs "aanraking".
