Dit is nie net die sjefs of kelners wat help om 'n aangename indruk van die restaurant te laat nie. Daar is een wie se werk nie so sigbaar is nie, maar broodnodig. Dit is die administrateur. Hy doen 'n aantal belangrike dinge waarsonder 'n goeie restaurant nie as goed beskou sal word nie.
Die administrateur van 'n restaurant of kafee word ook 'n bestuurder of bestuurder genoem. Die wese verander nie. Dit is 'n persoon wat baie in 'n restaurant besluit en wat glad nie vermy kan word nie.
Hoe kry u 'n administratiewe pos?
Daar is twee mees algemene opsies om restaurantadministrateurs te word. Die eerste kan loopbaangroei genoem word. Diegene. hierdie pos word gegee aan iemand wat al 'n geruime tyd in 'n restaurant gewerk het, byvoorbeeld 'n kelner of 'n kok. Die nuanse is dat hierdie persoon organisatoriese vaardighede moet hê en 'n begeerte moet hê om goed te werk.
Die tweede opsie is dat die persoon die nodige spesialiteit ontvang het, en dat hy 'n dokument het wat bevestig dat hy vaardighede op hierdie gebied het. Organisatoriese vaardighede is steeds nodig.
Verpligtinge van die administrateur
Een van die werksverantwoordelikhede is die werwing van personeel. Dit is nogal moeilik en verantwoordelik. Werk in 'n restaurant, nagklub of kafee lok baie gewetenlose en oneerlike mense. Vir hulle is die werk in so 'n instelling 'n manier om hul finansiële toestand te verbeter en nie net met eerlik verdiende geld te verbeter nie. In sulke gevalle word van die administrateur vereis dat hy onderskeidingsvermoë en die vermoë het om sulke neigings by 'n persoon te onderdruk. Onbehoorlike gedrag en onbillike werk van een werknemer kan immers die reputasie van die hele instansie vernietig.
Dit is ewe belangrik dat die nuwe persoon in die bestaande span sal pas. Die gehalte van die hele restaurant hang hiervan af.
Die pligte van 'n goeie bestuurder sluit ook kennis van die basiese norme van etiket in en beheer oor die nakoming daarvan deur alle werkende personeel. Sulke beheer sal help om onaangename situasies te minimaliseer, en daar sal min oorvleueling wees tussen personeel en klante.
'N Goeie administrateur moet van tyd tot tyd verskillende opleidings hou vir die personeel wat in die saal werk. Hulle kan konfliksituasies bespreek en maniere om dit op te los.
Die administrateur moet met verskillende kasregisters kan werk en die spesiale programme wat in openbare spysenieringsinstansies gebruik word, goed kan ken. Rekenaarvaardighede word ook vereis.
'N Ander direkte verantwoordelikheid van 'n restaurant- of kafee-bestuurder is om die bestuur te help, met hoër owerhede te kommunikeer, die werk van al die personeel te beplan en te monitor dat dit daaraan voldoen, asook die uitvoering van alle beskikbare instruksies.
Dit mag lyk asof dit redelik moeilik is om administrateur te wees. Maar as u organisatoriese vaardighede het, sowel as 'n groot begeerte om te werk en iets nuuts te leer, sal hierdie tipe aktiwiteit aangenaam wees.
