Daar is die mening dat kelner uiters eenvoudig is, en dat hierdie werk nie spesiale kennis en opleiding benodig nie. In werklikheid moet 'n goeie kelner egter oor baie vaardighede beskik, waarvan sommige professioneel genoem kan word.
Instruksies
Stap 1
Die kelner is die gesig van die onderneming. Vir die gewildheid van 'n kafee of restaurant is heerlike kos en 'n gesellige atmosfeer nie genoeg nie. Die gehalte van die diens vir baie besoekers is een van die belangrikste faktore as u 'n restaurant besoek. En die onveranderlike reël vir 'n kelner wat klante ontmoet, bedien en afsien, is welwillendheid en vriendelikheid vir alle besoekers.
Onthou om te glimlag. Die kelner moet behulpsaam wees, maar nie opdringerig nie. Hy moet ook professionele takt hê. Om aan hierdie beroep gewoond te raak, moet u in staat wees om 'n benadering tot verskillende mense te vind, om te weet hoe om 'n persoon vir jouself te bemin.
Stap 2
U moet die reëls vir die bediening en die volgorde van die voorsiening van geregte ken. Die kelner moet ook goed vertroud wees met die voorgestelde spyskaart. Daar is min geheime aan gehalte-diens, soos die vermoë om geregte mooi aan te bied.
Stap 3
Baie kelners reken op 'n fooitjie. Maar dit moet nie die kwaliteit van die diens beïnvloed nie. En selfs al is die kliënt nie 'n kelner nie, is daar geen manier om klandisiewaarde te verander nie. Al is dit net omdat die rede vir die gebrek aan wenke is dat die kliënt nou nie baie geld het nie. En die volgende keer kan dieselfde besoeker 'n fooi laat. In Rusland is daar geen ondubbelsinnige reël oor wenke nie. In sommige instellings gee hulle deursigtigheid dat hulle dit sal ontvang. Iewers word dit nie eers aanvaar nie. Die wenk wissel ook. Daar is byvoorbeeld elite-klubs waar die huur van 'n tafel 'n paar duisende roebels kos. En die grootte van die punt daar kan ook 'n bedrag met drie nulle bereik. Dit is 'n fout om te glo dat die fooi altyd heeltemal na die kelner gaan aan wie dit oorgebly het. Ook hier het verskillende instellings 'n ander benadering. 'N Wenk kan byvoorbeeld gelykop tussen die hele skof verdeel word, ongeag wie hoeveel van klante ontvang het.
Stap 4
As u die beroep van 'n kelner kies, moet u verstaan dat dit moeiliker en moeiliker is as wat algemeen geglo word. Die kelner spandeer 'n paar uur op sy voete, ongeag sy bui, hy moet saam met klante glimlag. Met die regte benadering tot hierdie werk, kan u egter 'n ordentlike inkomste en plesier kry om met mense te kommunikeer.
