As u 'n kroegman wil word, moet u vooraf u gereedheid vir hierdie beroep beoordeel. Wat is die basiese vereistes vir 'n kroegman in die proses?
In die eerste plek moet u 'n opregte belangstelling hê in die bereiding en bediening van die drank. U moet hou van die proses om 'n drankie voor te berei en voor te sit, met klante te kommunikeer (onthou dat klante heeltemal anders kan wees). Dit is ook onwaarskynlik dat iemand wat ongeveer agt uur agtereenvolgens nie kan staan nie, 'n goeie kroegman sal word nie - hy sal eenvoudig liggaamlik vinnig moeg word en werk sal nie vir hom 'n vreugde wees nie. As u egter daarvan hou om met mense te kommunikeer en seker is dat hierdie soort werk na u smaak sal wees, kan niks u verhinder om kroegman te word nie.
Om dit te doen, is dit eerstens nodig teen 'n toepaslike opleiding - skryf byvoorbeeld in kroegkursusse in. Gewoonlik kan u sulke kursusse in byna elke groot stad vind, en om die beste en mees interessante kursusse te kies, gebruik u die aanbevelings van u kennisse, vriende of gegradueerdes van sekere kursusse. Maar om net opgelei te word, is nie genoeg nie - die kroegman moet verstaan wat sy werk is en so gemotiveerd as moontlik wees. Die belangrikste aansporings vir enige kroegman is die tevredenheid van die klant en die winsgewendheid van die onderneming.
Die kroegman hou altyd die gehalte van die bedien drank dop, monitor die nakoming van alle higiëne- en veiligheidsreëls, besluit oor die aankoop van toerusting en die nodige drinkgoed vir die kroeg. Die beheer van kontanttransaksies en die opstel van staafgrafieke is ook op die skouer van die kroegman. Daarom moet elke kroegman die reëls vir die bedien van drankies ideaal ken, al die kroeggereedskap en toebehore kan hanteer, al die klassieke skemerkelkresepte ken en hul eie resepte kan saamstel wat die kenmerk van die onderneming sal word.
'N Ander belangrike eienskap van die kroegman is onberispelike maniere. Die kroegman moet aan die reëls van die etiket voldoen, 'n verpligte en eerlike persoon wees, na sy klante kan luister, terwyl hy 'n sekere afstand handhaaf. As u seker is dat u al die bogenoemde eienskappe het, dan pas die werk van 'n kroegman u, en u kan u gerus probeer om hierdie beroep te doen.
