Ondanks dieselfde vertaling uit Engels en Italiaans - "die man wat aan die kroeg werk", is kroegmanne en barista's verteenwoordigers van heeltemal ander, hoewel verwante beroepe.
Aan die begin van die 21ste eeu in Rusland, in verband met die ontwikkeling van openbare spyseniering en die ontstaan van 'n aantal nuwe soorte kafees, restaurante en koffiehuise, verskyn daar verskeie nuwe beroepe. In die besonder het kroegmanne en bariste twee baie gewilde beroepe geword. Verbasend genoeg beteken 'kroegman' in die vertaling uit Engels en 'barista' uit Italiaans ongeveer dieselfde. Maar 'die man wat aan die kroeg werk' het lank verskillende funksies in Amerika en Italië verrig.
Wat doen die kroegman
Die kroegman is besig met die skepping van alkoholiese en nie-alkoholiese drankies. Die kroegman se verantwoordelikhede behels meer as net drankies verkoop en om die kroeg netjies en netjies te hou - ver van dit af. Hierdie beroep veronderstel die aanwesigheid van kreatiwiteit, sekere kennis in chemie, behendigheid en merkwaardige bekoring. Dit is die kroegman wat die “siel van die onderneming” is, veral as die kroeg klein is en daar min kelners daarin is of glad nie. Barmanne kan hul eie alkoholiese cocktails skep deur met drankies en toppings te eksperimenteer, te kompeteer en op te flikker - om met bottels, skietglase en glase te jongleren.
Wat doen 'n barista
Barista's drink net koffie. Hulle berei nie alkoholiese drankies voor nie (behalwe koffie-resepte wat alkoholiese drank bevat, byvoorbeeld Irish Coffee). Die beroep van 'n barista impliseer kennis van die basiese beginsels van die teorie van koffieproduksie, die vermoë om te onderskei tussen die tipe koffie, die mate van rooster van koffiebone volgens reuk en smaak, die vermoë om verskillende soorte koffiedrankies in elke tipe koffiemasjien, in 'n cezve, in 'n Franse pers.
Ideaal gesproke, as die barista weet hoe om te teken, aangesien latte kuns (die kuns om melk te skuim) tans wêreldwyd as baie gewild beskou word. Baristas kan ook hul eie resepte uitdink en implementeer, aan kampioenskappe (plaaslik en wêreld) deelneem. Dit is nie altyd nodig dat 'n barista mense kontak nie, maar in klein koffiewinkels of kafees is die barista die "gesig van die maatskappy" - hy kan nie net koffie aanbied nie, maar ook 'n nagereg, 'n hoofgereg en help met die keuse van 'n resep.
In die algemeen kan enige kroegman 'n taamlike lekker cappuccino of espresso met 'n koffiemasjien brou, en die kennis van enige barista is genoeg om 'n eenvoudige cocktail van die mees algemene bestanddele te skep, maar hierdie twee beroepe is eintlik nie verwisselbaar nie. Alhoewel daar professionele persone is wat beide gebiede hanteer en bekend is vir hul prestasies op die gebied van die skep van alkoholiese cocktails met koffie.
