Een van die hoofkenmerke van 'n kelner se werk is dat hulle elke dag en deur die dag met mense moet kommunikeer. Baie hang van hierdie kommunikasie af. Dit kan die beeld en reputasie van die onderneming beïnvloed. Die samestelling en aantal besoekers kan natuurlik hiervan afhang. Natuurlik hang die vlak van dienspersoneel aansienlik af van die aansien van die onderneming, maar in enige instansie met selfrespek is die kelner ver van die laaste werknemer, selfs al is hy soms nie die hoogste salaris nie.
Instruksies
Stap 1
Om 'n waardige verteenwoordiger van hierdie beroep te word, moet u enkele reëls volg. Let eers op u voorkoms. Natuurlik bied elke restaurant oorpak vir sy personeel, maar dit is u taak om dit skoon te hou. Verander of was u uniform betyds. Verhoed dat besoekers druppels sous of ander kos op u mou sien. Vir die besoekers is u die gesig van die restaurant. Hare, gesig, hande - alles moet in perfekte toestand wees. Netheid en netheid moet die norm vir jou word, want daar is niks mee verkeerd nie.
Stap 2
Dink net aan hulle, aan die bestelling, aan u werk as u met besoekers praat. As u in 'n nie baie goeie bui of gemoedstemming by die werk kom nie, laat u probleme buite die restaurant. Besoekers is nie die skuld daarvoor dat u probleme het en niks daarmee te doen het nie. Hulle sal u ook nie kan help nie. Terloops, gebruik in hierdie geval die geleentheid om 'n rukkie te ontsnap aan alledaagse bekommernisse. Kommunikasie by besoekers is immers veelsydig, nie elke klant bestel droog kos nie en sê nie meer 'n woord nie. Baie besoekers is oop vir kommunikasie en verwag dit van u. Vertel ons van die samestelling van enige gereg, as u daarin belangstel, maak 'n grap as dit geskik is in u situasie. In 'n woord, wen die besoeker vir jouself, moed hom op voordat hy eet.
Stap 3
Moet egter nie te opdringerig wees nie. Wees geduldig, elke besoeker is anders, en dit is u taak om enige besoeker te bedien. Variasies in kommunikasie met so 'n verskeidenheid kliënte kan 'n soort kuns genoem word. In sommige gevalle sal u selfs sekere kennis van sielkunde moet toepas.
Stap 4
As u na die kelner se werk kyk, sien u nie al die ingewikkeldhede daarvan raak nie. Dit beteken dat baie verteenwoordigers van hierdie beroep ook uitstekende akteurs is. Terloops, kelners moet hul kommunikasie by die werk diversifiseer, nie net om die reputasie van die onderneming te behou nie, maar ook om voortdurend te verbeter en te leer om 'n gemeenskaplike taal met enige kliënt te vind.
