Om as kelner te werk, is 'n uitstekende opsie vir ekstra inkomste vir studente, want dit stel hulle in staat om in hul vrye tyd ekstra geld te verdien. Soos in enige ander beroep, is daar hier probleme.
Vereistes vir kandidate
Met die eerste oogopslag is die enigste ding wat van die kelner vereis word, om die bestelling van die gas van die restaurant of kafee te aanvaar, dit na die kombuis deur te gee en dan die klaargemaakte maaltye te bedien. Maar nie alle mense kan regtig goeie kelners wees nie. Dit gaan nie net oor fisiese vereistes nie, hoewel dit belangrik is, want kelners spandeer hul werkdag (of nag, as hulle in 'n nagklub werk) in konstante beweging, gevolglik moet u 'n paar kilometer per skof loop, en die helfte met swaar skinkborde. Goeie geheue, spanningweerstand en sjarme is van die belangrikste eienskappe.
Terwyl die meeste kelners tydelik is, beskou sommige hierdie posisie as 'n begin van 'n loopbaan in die restaurantbedryf.
Byna alle gaste van die onderneming let op die gehalte van die diens. Daarom moet die kelner beleefd, behulpsaam, maar terselfdertyd onopsigtelik wees. Tydens die stage bestudeer die kelners die restaurant se spyskaart nie slegter as die kokke nie, want dit is hul besoekers wat vra hoe en waaruit 'n spesifieke gereg voorberei word. In gesogte restaurante moet die dienspersoneel boonop deur die wynlys gelei word, wat goed vertroud is met die maak van cocktails. Daarbenewens speel die bestel van voedsel en drankies 'n belangrike rol, en dit vereis nie net kennis van die standaarde van tafeletiket nie, maar ook voortdurende kommunikasie met die sjefs in die kombuis.
Kommunikasie met gaste
Die besoekers self gee die kelner dikwels net spanning. Gewoonlik bedien elke kelner verskeie tafels en moet hy die tyd waarop elke gereg bedien word, byhou en probeer om die bestellings nie te verwar nie. Vir al die foute van die kokke en die besoekers self, betaal die kelner ook, wat verskoning moet vra vir die foute in die kombuis en soek na kompromisoplossings as die gas die verkeerde gereg bestel het.
'Tipping' kan tot die helfte van die kelner se totale inkomste wees, aangesien die amptelike salaris redelik laag is.
Laastens werk die kelner met mense wat op verskillende maniere kan optree. Enige restaurant probeer om die lojaliteit van gewone klante te wen wat ruim wenke agterlaat en terselfdertyd nie die onmoontlike eis nie. Aanvanklik posisioneer die meeste van die gaste van die instansie hulself soveel hoër as die dienspersoneel dat kommunikasie met hulle baie onaangename gevoelens gee, wat in geen geval gedemonstreer moet word nie. Daarbenewens is daar gereelde gevalle van onvanpaste gedrag van gaste, pogings tot konflik en skandale. Die kelner moet sulke situasies kan vermy, en as dit reeds ontstaan het, dit so vinnig as moontlik en onsigbaar vir ander besoekers regmaak om die reputasie van die instansie nie te bederf nie.
