Die beroep van 'n kelner is vandag een van die gewildste. En ondanks die feit dat hierdie beroep meestal as 'n tydelike beroep beskou word, wen hierdie beroep gewildheid en aansien.
Die besonderhede van werk as kelner
Die beroep van 'n kelner is een van die oudste beroepe ter wêreld. In Rusland strek sy geskiedenis 200 jaar terug. Die kelner se pligte sluit in om besoekers aan spysenierings - restaurante, kafees, koffiewinkels, ens. Te bedien. Die kelner aanvaar bestellings van besoekers, ontvang betalings vir dienste, maak tafels skoon nadat gaste vertrek en bedien dit vir die volgende.
'N Kelner is 'n taamlike gespanne beroep. Dit is 'n konstante beweging, kommunikasie met mense, materiële verantwoordelikheid. Die belangrikste taak van spesialiste in hierdie beroep is kwaliteit kliëntediens. Alhoewel die kookkuns uitstekend is, volgens die statistieke, sal die kliënt nie na die instansie terugkeer as hy daar swak bedien word nie.
Die kelner moet 'n aanwesige voorkoms hê, aangenaam wees om mee te praat, welwillend, beleefd en geduldig. Om as kelner te werk, is dit noodsaaklik om die reëls van die etiket te ken, die besonderhede van die voorsiening en voorbereiding van spesialiteite. U moet ook goed vertroud wees met die spyskaart om raad aan die gas te gee as hy vra. In sommige instellings is dit nodig om 'n vreemde taal te ken.
Kennis van die sielkunde van kommunikasie, die vlak van kultuur, erudisie en 'n sin vir humor is ook belangrik vir die werk as kelner. Dit alles help om onaangename situasies te vermy, sowel as om goeie belonings te ontvang, nie net van gaste nie, maar ook van die bestuur van die onderneming.
Is dit 'n tydelike of permanente werk as kelner?
Daar word geglo dat die belangrikste kenmerk van die kelner se beroep die tydelikheid daarvan is. Geen spesiale hoër onderwys is nodig om in hierdie posisie te werk nie. Gewoonlik is kelners studente, of diegene wat hul skool verlaat het, of mense wat parallel met hul hoofberoep 'n deeltydse werk benodig, ens.
Dit is egter redelik moeilik om in sommige restaurantondernemings werk te kry as kelner, want hulle stel hoë eise aan die vlak van kultuur, kennis van sakekommunikasie, algemene erudisie, kennis van hul moedertaal en vreemde tale. Gewoonlik is dit elite- of selfs geslote restaurante en klubrestaurante. Maar selfs in 'n gewone spyseniering word daar vandag ernstige eise aan die kelners gestel.
Ten spyte van die tydelike aard van die beroep, wat danksy die openbare mening ontwikkel het, kies sommige dit doelgerig, omdat sukses kan in 'n kelner se loopbaan behaal word. Dit hang af van toewyding, ywer, inisiatief en werkplek. As u u pligte doeltreffend uitvoer, kan u werk kry as 'n saalbestuurder, restaurant of kafee-administrateur. Met die uitvoering van pligte van hoë gehalte, kan u selfs tot die posisie van restaurateur, direkteur van 'n kafee of restaurant styg. Daarom word professionele kursusse vir kelners nou gewild.
